初めての百合根調理。
冷蔵庫のベビーホタテとニンニク、バター醤油で味つけ。
百合根は昔食べたことがあって、
ほくほくの甘みの強い食べ物！としか記憶はなかったんだけど
あまり馴染みのない野菜だし
調理もした事が無い。
でも最近 薬膳の勉強もしていたり インスタでも百合根が旬！ってやってるの見て
食べてみたいな～使ってみたいな～と思っていたところ
最近スーパーで２個で１９８円だったの買ってみた！
北海道産。
おがくずがついているので
きれいに洗って、一枚ずつはがしていきます。
錆と呼ばれる茶色くなってる部分を
包丁で取って
きれいに洗って使います。
私はまず油にニンニクと炒め、
火が通ってきたらホタテを入れバターと醤油で味付けをしました。
このほくほく感はニンニクの丸焼きのような感じもするし
あまみはインカのめざめ(ジャガイモ）みたいなイメージ。
美味しく出来た！
百合根は卵とじも美味しいよ！と聞いたので
やってみました。
お豆腐も入れちゃった！
百合根は煮溶けてしまったんだけど
それもまた良くて！
すごく美味しかった♡
卵との相性もいいんだなー！
百合根は肺や肌を潤す食材で
気持ちを和らげてくれたり不眠にも良いと言われています。
乾燥しがちな寒い時期に食べたいほっこりする食材＾＾
旬を味わうとはこういう事だなー。
でもいつでも取り入れたい気もするパワー食材。
乾燥百合根っていうのもあるから使ってみたい。
